Príklad jednoduchej receptúry - Vyprážený bravčový rezeň

Zloženie receptúry

Vyprážaný bravčový rezeň	Počet porcií: 10
Číslo	Názov	Hrubé množstvo	Čisté množstvo	MJ
0029	Bravč. karé	1,55	1,55	kg
0007	Soľ	0,03	0,03	kg
0010	Olej	0,30	0,30	kg
0051	Vajcia	3,00	3,00	ks
0086	Strúhanka	0,25	0,25	kg
0106	Mlieko	0,20	0,20	l
0004	Múka hladká	0,12	0,12	kg
0201	Zeleninová obloha	10,00	10,00	ks

Evidencia kávy je špecifická vzhľadom k tomu, že káva sa používa aj v iných nápojoch (Káva ľadová, Káva presso, Káva latte, Káva zamestnanci atď). Na začiatku je potrebné založiť skladovú kartu s názvom napríklad Káva sklad, na ktorú sa budú zapisovať prijaté množstvá. Ďalej je potrebné založiť skladové karty s nápojmi, ktoré budete používať (Káva ľadová, Káva espresso, Káva latte, Káva zamestnanci atď). V nasledujúcej tabuľke je znázornený príklad ako bude vyzerať skladová karta Káva latte. 

Príklad skladovej karty typu Receptúra - Káva latte

Zloženie receptúry
Káva latte	Počet porcií: 1
Číslo	Názov	Hrubé množstvo	Čisté množstvo	MJ
6445	Káva sklad	0,007	0,007	kg
0106	Mlieko	0,10	0,10	l
0009	Cukor HB	0,010	0,010	kg

Pri vytvorení skladovej karte Pivo veľké 12% je postup obdobný ako v prípade kávy. Vytvorte jednoduchú skladovú kartu Sklad pivo svetlé a vytvorte ďalšie skladové karty typu Receptúra (Pivo veľké 12%, Pivo veľké tmavé, Pivo veľké 11% atď.). Prepočet merných jednotiek na skladovej karte nepoužívajte.

Príklad skladovej karty typu Receptúra - Pivo veľké 12%

Zloženie receptúry
Pivo veľké 12%	Počet porcií: 1
Číslo	Názov	Hrubé množstvo	Čisté množstvo	MJ
2552	Pivo sklad svetlé	0,5	0,5	l

Príklad skladovej karty typu Receptúra - Zl. Bažant 12% 0,3l

Zloženie receptúry
Pivo malé 12%	Počet porcií: 1
Číslo	Názov	Hrubé množstvo	Čisté množstvo	MJ
2552	Pivo sklad svetlé	0,3	0,3	l

Príklad skladovej karty typu Receptúra - Rezané pivo 0,5l

Zloženie receptúry
Rezané pivo 0,5l	Počet porcií: 1
Číslo	Názov	Hrubé množstvo	Čisté množstvo	MJ
2552	Pivo sklad svetlé	0,3	0,3	l
3303	Pivo sklad tmavé	0,2	0,2	l

V prípade, že používate miešané nápoje, je vhodné založiť si skladovú kartu napríklad Miešaný nápoj Sicilia typu Receptúra. V nasledujúcej tabuľke sú znázornené položky receptúry miešaného nápoja Sicilia.

Príklad receptúry - Miešaný nápoj Sicília

Zloženie receptúry
Miešaný nápoj Sicilia	Počet porcií: 1
Číslo	Názov	Hrubé množstvo	Čisté množstvo	MJ
251	Cinzano	0,04	0,04	l
652	Gin	0,02	0,02	l
303	Tonic 0,25l	1,00	1,00	ks